Comment faire mijoter du mouton sans avoir de mouton ?

Comment faire mijoter du mouton sans avoir de mouton ? Les techniques de ragoût d'agneau les plus populaires sur Internet révélées

Au cours des 10 derniers jours, le sujet de la cuisine du mouton a pris une ampleur considérable sur les principales plateformes sociales et forums culinaires. En particulier, comment faire mijoter du mouton tendre sans être aigre est devenu le centre de discussions animées parmi les internautes. Cet article combine des discussions populaires sur Internet et des recommandations de chefs faisant autorité pour dresser une liste pour vous.Un guide pour retirer le mouton du ragoût de mouton structuré.

1. Top 5 des méthodes les plus recherchées pour éliminer le mouton sur Internet

2. Explication étape par étape du secret du ragoût de mouton sans mouton

1. Étape de sélection du matériau (étape clé)

•Sélection de morceaux d'agneau :Les données de recherche montrent que le gigot d'agneau (32 %) et les côtelettes d'agneau (28 %) sont les choix les plus populaires. La graisse est répartie uniformément et plus facile à éliminer.

•Jugement de fraîcheur :La chair est rouge vif et brillante, la graisse est blanc laiteux et il vaut mieux être élastique une fois pressée.

2. Étape de prétraitement (retrait du noyau du mouton)

•Traitement de trempage :Faire tremper dans de l'eau propre pendant 2-3 heures, en changeant l'eau toutes les demi-heures (la « méthode des trois trempages » très discutée sur Internet)

•Techniques d'élimination du sang :Ajouter un mélange d'1 cuillère à soupe de farine et d'une demi-tasse de vin de cuisine, pétrir 5 minutes et rincer.

3. Étape de ragoût (clé de la saveur)

•Combinaison d'épices :Selon l'analyse du Big Data, les combinaisons suivantes ont le meilleur effet :

3. Des méthodes innovantes efficaces testées par les internautes

•Méthode de retrait de la tarte aux fruits :Ajoutez des morceaux de pomme ou de poire et du ragoût (plus de 500 000 likes sur Douyin)

•Méthode de traitement des arômes du lait :Faire mariner avec une petite quantité de lait pendant 30 minutes (Xiaohongshu en possède une collection de plus de 120 000)

•Méthode du ragoût de bière :Utiliser de la bière pour remplacer une partie de l’eau (la vidéo populaire de Bilibili a dépassé le million de vues)

4. Précautions rappelées par les chefs professionnels

1. Lors du blanchiment, assurez-vous de mettre de l'eau froide dans la casserole et d'enlever la mousse flottante une fois l'eau bouillie.
2. Ne couvrez pas hermétiquement la casserole pendant le processus de cuisson, en laissant un espace pour libérer le gaz malodorant.
3. Le sel doit être ajouté au cours des 10 dernières minutes pour éviter que la viande ne se transforme en bois.

5. Comparaison des méthodes d'élimination du mouton dans différentes régions

Grâce aux données organisées ci-dessus, je pense que vous maîtrisez la méthode efficace d'élimination des moutons qui a été vérifiée par l'ensemble d'Internet. Rappelez-vous les trois bons principes bon mouton + bonne manipulation + bonne chaleur, et vous pourrez facilement mijoter un délicieux mouton sans odeur. Allez essayer ces méthodes populaires et partagez vos résultats de cuisson !