Comment faire de délicieuses nouilles à la barbe de dragon
Les nouilles à moustaches de dragon sont l'une des nouilles traditionnelles chinoises classiques. Ils sont appréciés pour leur texture fine et leur texture lisse. Si vous voulez préparer un délicieux bol de nouilles à la barbe de dragon, vous devez non seulement maîtriser les techniques de mélange des nouilles, mais également travailler dur sur les ingrédients et les méthodes de cuisson. Ce qui suit est un résumé des sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours concernant la fabrication de nouilles à barbe de dragon, ainsi que quelques données et techniques pratiques.
1. La méthode de base pour préparer des nouilles à la barbe de dragon
La production de nouilles Longxu est principalement divisée en trois étapes : pétrir les nouilles, tirer les nouilles et faire bouillir les nouilles. Voici le processus de fonctionnement détaillé :
| étapes | Points opérationnels |
|---|---|
| Pétrir des nouilles | Le rapport farine riche en gluten/eau est d'environ 2:1, ajoutez une petite quantité de sel et d'alcali, pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et laissez-la lever pendant 30 minutes. |
| Ramens | Roulez la pâte en fines feuilles, coupez-la en fines lanières et étirez-la avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit aussi fine que des cheveux. Saupoudrez une petite quantité de poudre sèche pendant le processus pour éviter qu'elle ne colle. |
| Cuire des nouilles | Une fois l’eau bouillante, faites-la cuire 1 à 2 minutes avant de la sortir. Plongez-le dans l’eau froide pour rendre les nouilles plus lisses. |
2. Ingrédients populaires recommandés
Il existe une variété d'ingrédients pour les nouilles Long Xu, et les méthodes de combinaison qui ont été vivement discutées sur Internet au cours des 10 derniers jours sont les suivantes :
| Type d'ingrédient | Combinaisons populaires |
|---|---|
| Fond de soupe | Soupe au poulet, soupe au bœuf, soupe aux fruits de mer |
| plats d'accompagnement | Oignon vert haché, coriandre, germes de soja, champignon |
| assaisonnement | Huile de piment, sauce soja, vinaigre, pâte de sésame |
3. Compétences culinaires et précautions
1.Ajouter de l'alcali lors du mélange de la pâte: Les alcalis peuvent augmenter l'élasticité et la ténacité des nouilles, mais pas trop, sinon elles deviendront amères.
2.Techniques de ramen: Lorsque vous tirez des nouilles, la force doit être uniforme pour éviter la casse. Les débutants peuvent d’abord s’entraîner avec des nouilles plus épaisses.
3.Temps de cuisson des nouilles: Les nouilles à moustaches de dragon sont fines et nécessitent un temps de cuisson court. Mangez-les le plus tôt possible après les avoir sortis pour éviter les grumeaux.
4. Comparaison des méthodes de cuisson des nouilles Longxu populaires sur Internet
Voici les trois façons les plus populaires de préparer des nouilles à la barbe de dragon, votées par les internautes au cours des 10 derniers jours :
| Nom du cabinet | Caractéristiques | taux de soutien |
|---|---|---|
| Soupe Au Poulet Classique Nouilles Longx | La base de soupe est délicieuse, servie avec du poulet émincé et des légumes | 45% |
| Nouilles aux asperges épicées | Plein de saveur épicée, ajoutez des cacahuètes hachées et des lambeaux de concombre | 30% |
| Nouilles aux asperges aux fruits de mer | Utiliser des crevettes et des crustacés pour préparer des aliments frais, adaptés aux zones côtières | 25% |
5. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi les nouilles à moustaches de dragon se cassent-elles facilement ?
R : Il se peut que la pâte soit trop sèche ou que la force des nouilles soit inégale. Il est recommandé d'ajuster le rapport d'eau et de pratiquer davantage de techniques.
Q : Comment conserver les nouilles à barbe de dragon ?
R : Il peut être séché, scellé et réfrigéré, mais il est recommandé de le cuire et de le manger maintenant pour un meilleur goût.
6.Conclusion
Le charme des Dragon Beard Noodles réside dans son goût délicat et ses diverses combinaisons. Qu'il s'agisse de nouilles à soupe traditionnelles ou de nouilles innovantes, tant que vous maîtrisez les compétences de pétrissage, de ramen et de cuisson des nouilles, vous pouvez facilement préparer de délicieuses nouilles aux asperges à la maison. J'espère que les données structurées et le résumé du contenu populaire de cet article pourront vous fournir une référence pratique !
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