Comment rendre les appâts blancs séchés délicieux

Comment rendre les appâts blancs séchés délicieux

Au cours des 10 derniers jours, les sujets brûlants sur Internet ont tourné autour de l'alimentation, de l'alimentation saine et des méthodes de cuisine maison, parmi lesquelles les méthodes de cuisson des fruits de mer séchés ont attiré beaucoup d'attention. En tant qu'ingrédient riche en protéines et faible en gras, l'appât blanc séché est devenu un invité fréquent sur de nombreuses tables familiales en raison de sa richesse nutritionnelle et de son goût unique. Cet article vous présentera en détail une variété de délicieuses méthodes de préparation d'appâts blancs séchés et joindra les données pertinentes à titre de référence.

1. Valeur nutritionnelle des appâts blancs séchés

Les appâts blancs séchés sont riches en protéines, calcium, phosphore et autres minéraux de haute qualité et constituent un bon produit pour nourrir le corps. Voici les principaux nutriments pour 100 grammes d'appâts blancs séchés :

2. Méthode de prétraitement des appâts blancs séchés

Avant de cuire des appâts blancs séchés, un prétraitement correct peut améliorer le goût :

1.Tremper dans l'eau tiède: Tremper dans de l'eau tiède à environ 40 ℃ pendant 20 à 30 minutes pour éliminer l'excès de sel.

2.Retirez la tête et la queue: Retirez la tête du poisson et les organes internes après le trempage pour garantir un meilleur goût.

3.Vidanger: Utilisez du papier absorbant pour absorber l'humidité de la surface afin d'éviter les éclaboussures d'huile pendant la friture.

3. Cinq façons classiques de préparer des appâts blancs séchés

1. Gros alevins séchés poêlés

Ingrédients : 200 g de gros appâts blancs séchés, une quantité appropriée d'huile de cuisson, la moitié de chaque poivron vert et rouge

Étapes :

1) Égoutter les appâts blancs séchés prétraités.

2) Faites chauffer la poêle et versez l'huile. Lorsque l’huile est chaude à 60 %, ajoutez les appâts blancs.

3) Faire frire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3 à 5 minutes.

4) Ajoutez les poivrons verts et rouges tranchés et faites sauter pendant 1 minute.

2. Alevins séchés et œufs brouillés

Ingrédients : 100 g de gros alevins séchés, 3 œufs, une quantité appropriée d'oignon vert haché

Étapes :

1) Faire sauter les appâts blancs séchés avec une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et réserver.

2) Battez les œufs et ajoutez un peu de sel au goût

3) Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide, versez le liquide d'œuf et faites sauter rapidement.

4) Lorsque le liquide de l'œuf est à moitié solide, ajoutez les appâts blancs séchés et faites sauter uniformément.

5) Saupoudrer d'oignon vert haché et servir

3. Compote de tofu aux appâts blancs séchés

Ingrédients : 80g d'appâts blancs séchés, 1 boîte de tofu mou, 3 tranches de gingembre

Étapes :

1) Coupez le tofu en cubes et blanchissez-les pour une utilisation ultérieure

2) Faites sauter les alevins séchés avec l'huile et ajoutez les tranches de gingembre.

3) Versez la quantité appropriée d'eau et faites bouillir

4) Ajouter le tofu et laisser mijoter 10 minutes

5) Ajoutez enfin un peu de poivre blanc selon votre goût

4. Œuf cuit à la vapeur aux appâts blancs séchés

Ingrédients : 50 g d'appâts blancs séchés, 2 œufs, 200 ml d'eau tiède

Étapes :

1) Battre les œufs, ajouter de l'eau tiède et bien mélanger

2) Filtrez le liquide de l'œuf pour éliminer les bulles d'air.

3) Ajoutez les appâts blancs séchés prétraités

4) Une fois l'eau bouillie, faites-la cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.

5) Sortez la poêle et versez un peu d'huile de sésame et de sauce soja légère

5. Salade d'appâts blancs séchés

Ingrédients : 60 g de grosses alevins séchés, 1 concombre, une demi-carotte

Étapes :

1) Faites frire les alevins secs jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et laissez-les refroidir.

2) Râpez les concombres et les carottes

3) Mélangez tous les ingrédients et ajoutez la quantité appropriée de sel, de sucre et de vinaigre.

4) Enfin, arrosez d'huile de sésame et mélangez bien

4. Conseils de cuisine

5. Pratiques caractéristiques des différentes régions

1.Pratiques du Jiangsu et du Zhejiang: J'aime faire une soupe avec des alevins séchés, accompagnée de légumes marinés et de tofu mou.

2.Pratique du Guangdong: Les appâts blancs séchés sont souvent cuits à la vapeur avec de la charcuterie, ce qui leur confère une saveur unique.

3.Recette aux saveurs du Sichuan: Ajoutez le piment séché et les grains de poivre du Sichuan et faites sauter, épicé et délicieux.

Résumé : Il existe de nombreuses façons de préparer des appâts blancs séchés, qui peuvent non seulement conserver le goût original, mais également se marier parfaitement avec d'autres ingrédients. En maîtrisant les méthodes de prétraitement et le contrôle de la chaleur, vous pouvez facilement préparer de délicieux plats d'appâts blancs séchés. Il est recommandé d'essayer différentes méthodes en fonction de vos goûts personnels et d'explorer davantage de possibilités alimentaires.