Comment faire du pain à la maison

Comment faire du pain à la maison : sujets d'actualité et guides pratiques sur Internet ces 10 derniers jours

Au cours des 10 derniers jours, la pâtisserie maison, en particulier le pain fait maison, est devenue un sujet brûlant sur les plateformes sociales. De la scène de tournage du pain sur la courte plateforme vidéo au partage de recettes parfaites sur Xiaohongshu, la fabrication du pain est devenue un nouveau choix pour de nombreuses personnes souhaitant se détendre à la maison. Cet article combinera les points chauds d'Internet pour vous fournir des données structurées et des directives pratiques pour vous aider à préparer facilement de délicieux pains à la maison.

1. Données sur des sujets d'actualité liés au pain au cours des 10 derniers jours

2. Étapes de base de la fabrication du pain

1.Préparation du matériel: 250g de farine riche en gluten, 3g de levure, 3g de sel, 15g de sucre, 160ml d'eau/lait, 15g de beurre (facultatif)

2.Étape de pétrissage de la pâte: Après avoir mélangé tous les ingrédients secs, ajouter progressivement le liquide et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante.

3.Techniques fermentaires: Fermenter pendant 1 heure à 28-32℃ jusqu'à ce qu'il double de volume. La méthode d'hydratation récemment populaire peut réduire le temps de pétrissage.

4.Façonnage et fermentation secondaire: Après dégonflage, divisez et façonnez, et continuez à fermenter pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils grossissent 1,5 fois.

5.Les essentiels de la pâtisserie: Préchauffer le four à 180℃ et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.

3. Comparaison des recettes de pain populaires

4. Solutions aux problèmes courants

1.Le pain est trop sec: Il se peut que le temps de cuisson soit trop long ou que le ratio de liquide soit insuffisant. Il est recommandé d'utiliser un calculateur de ratio pour garantir que la teneur en humidité est de 60 à 70 %.

2.La fermentation a échoué: Pour vérifier l'activité de la levure, dissolvez la levure dans de l'eau tiède et ajoutez une petite quantité de sucre. La mousse devrait apparaître dans les 10 minutes.

3.Tissu rugueux: Veiller à bien pétrir la pâte jusqu'au stade d'expansion (le film peut être retiré), et ne pas exagérer la fermentation secondaire.

4.L'épiderme est trop épais: Plus tard dans la cuisson, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium ou mettre un bol d'eau chaude dans le four pour augmenter l'humidité.

5. Techniques et outils avancés recommandés

1.Compétences en contrôle de la température: Utilisez de l'eau glacée pour contrôler la température de la pâte en dessous de 26°C en été, et utilisez de l'eau tiède pour accélérer la fermentation en hiver.

2.Outils essentiels: Balance de cuisine (précision à 1g près), boîte de fermentation (ou four avec fonction fermentation), couteau à pain.

3.changements créatifs: Des noix (10-15% recommandés), des fruits secs (dans la limite de 20%) ou des épices peuvent être ajoutés à la formule de base.

4.Méthode de sauvegarde: Après refroidissement complet, il peut être conservé au congélateur fermé pendant 2 semaines. Lors de la recuisson, vaporisez de l'eau et faites chauffer à 180°C pendant 5 minutes.

6. Conseils populaires sur les plateformes sociales

1. Douyin populaire : utilisez une bouteille d'eau minérale au lieu d'un rouleau à pâtisserie, lavez-la et désinfectez-la avant utilisation.

2. Le style populaire de Xiaohongshu : Couvrir d'une pellicule plastique et percer quelques petits trous pendant la fermentation pour éviter que la surface ne se dessèche.

3. Conseils de la Station B : Lorsque la pâte est collante, vous pouvez utiliser une petite quantité d'huile végétale à la place de la farine sèche pour éviter de modifier le rapport de farine.

4. Discussion animée sur Weibo : Si vous n'avez pas de couteau à pain, vous pouvez utiliser le revêtement du cuiseur à riz pour couper le pain, et l'effet est inattendu.

Avec les données structurées et les conseils pratiques ci-dessus, je pense que vous maîtrisez les bases de la fabrication du pain à la maison. Qu'il s'agisse d'un simple pain sans pétrissage ou d'un pain artistique complexe, la clé est de comprendre les principes et de les mettre en pratique. Profitez de cet engouement pour la pâtisserie maison et commencez votre aventure dans la fabrication du pain !